No existe un precio único de catering empresarial. El valor cambia según menú, cantidad, modalidad de servicio, personal, menaje, traslado, recinto, fecha y otros requerimientos. Por eso, una cifra aislada no permite saber cuánto costará un evento específico.
Esta guía conserva la intención de orientar presupuesto, pero no publica un “rango general de mercado”. En su lugar presenta una muestra puntual de precios visibles en fuentes primarias y explica cómo pedir cotizaciones comparables.
¿Qué necesitas cotizar? Revisa las opciones de banquetería para eventos, coffee break y cóctel. Si ya tienes fecha, comuna, cantidad de personas y formato, solicita una cotización con esos antecedentes.
Muestra no estadística de precios publicados
La siguiente muestra fue consultada el 7 de agosto de 2026. Incluye cuatro proveedores seleccionados porque publicaban valores directamente en su sitio o documento comercial. No es un estudio estadístico, no representa a todo el mercado y no permite derivar un rango total.
Si estás en el celular, desliza la tabla hacia los lados para revisar todas las columnas.
| Fuente | Servicio y valor publicado | Condiciones visibles relevantes |
|---|---|---|
| Catering Francés | Opciones de coffee break entre $6.500 y $18.370 por persona + IVA | Mínimo publicado de 15 personas; el contenido cambia entre alternativas |
| Ulala Banquetería, menú Coffee Break Clásico (PDF) | Valores entre $9.000 y $13.600 netos por persona, según cantidad de asistentes y formato | El documento muestra distintas combinaciones de bocados y modalidades de servicio |
| Banquetería Fernández | Coffee break desde $7.200, almuerzo corporativo desde $22.500 y servicio completo desde $46.000 por persona + IVA | Son precios “desde”; cada formato declara componentes diferentes |
| Chilean Gourmand | Dos menús de cóctel publicados a $17.000 y $28.000 por persona | Mínimo publicado de 30 asistentes; la página consultada no explicita si esos valores incluyen IVA |
Estos precios no son directamente comparables. Un coffee break no equivale a un almuerzo o a un cóctel; incluso dentro de la misma categoría pueden variar las preparaciones, el personal, el traslado, la vajilla, el tiempo de atención y las condiciones del recinto. Los sitios también pueden cambiar precios o vigencia después de la fecha de consulta.
La tabla tampoco publica precios de Buen Detalle. Para conocerlos se necesita una cotización con los antecedentes del evento.
IVA: compara neto con neto o bruto con bruto
El Servicio de Impuestos Internos informa que la tasa general del IVA es 19 %. Confirma con cada proveedor si el valor es neto o bruto y el tratamiento tributario aplicable.
Para pasar un valor neto afecto a IVA a bruto:
Valor bruto = valor neto × 1,19
Ejemplo comprobado: $100.000 netos + $19.000 de IVA = $119.000 brutos.
Antes de comparar, pregunta si cada cifra es neta o bruta y si existen cargos adicionales.
Por qué dos propuestas pueden tener valores distintos
Menú y modalidad
La cantidad y tipo de preparaciones, las bebidas, la reposición y la forma de servicio cambian el alcance. Pide una descripción concreta, no solo el nombre comercial del menú.
Personal, menaje y montaje
Confirma si la propuesta considera atención en terreno, vajilla, mantelería, mobiliario, montaje, retiro y limpieza. No son inclusiones universales.
Traslado y condiciones del recinto
La comuna, los accesos, el estacionamiento, los ascensores y la disponibilidad de agua, energía o cocina pueden modificar la logística y el costo.
Fecha y disponibilidad
Una fecha solicitada no queda reservada por enviar un formulario. El proveedor debe confirmar disponibilidad y condiciones comerciales por escrito.
Restricciones y cambios
Los ajustes de menú, las alergias, las sustituciones y las variaciones de cantidad deben quedar documentados. No asumas que una personalización está incluida o que puede realizarse sin riesgo de trazas.
Plantilla para comparar cotizaciones
Usa la misma información con todos los proveedores:
- Fecha y horario.
- Comuna y dirección.
- Cantidad estimada de personas o unidades.
- Tipo de servicio y modalidad esperada.
- Menú y bebidas.
- Personal y horario cubierto.
- Menaje, mobiliario, montaje y retiro.
- Traslado, estacionamiento y cargos adicionales.
- Restricciones alimentarias por evaluar.
- Valor neto, IVA y total bruto.
- Condiciones para confirmar, modificar o cancelar.
Cómo armar un presupuesto preliminar
Si una propuesta entrega valor unitario, usa esta estructura sin inventar componentes:
Subtotal neto = valor unitario neto × cantidad confirmada
Después suma solo los cargos netos que el proveedor haya informado —por ejemplo, traslado o arriendo— y aplica el IVA cuando corresponda. No agregues porcentajes de “imprevistos” como si fueran una regla de mercado; define una reserva interna según la política de tu empresa.
Para cotizar con Buen Detalle, indica fecha, comuna, cantidad de personas o unidades y formato. El valor, la disponibilidad y el alcance se confirman en la propuesta. Solicita una cotización.